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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火  煮沸，转中
小火煲 一个 半小时，下盐调味即可品尝。